Potvrde

Profiterole sa čokoladom i šlagom

Profiterole sa čokoladom i šlagom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gurmanski i ovisnici o kakau, počastite se! Jer su profiteroli previše dobri ...

Sastojci:

Za choux tijesto:

  • 50 g putera
  • 1 prstohvat soli
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 180 g brašna
  • 1 kašika praška za pecivo
  • 4 jaja
  • 2 kašike kakaa

Za punjenje:

  • 250 ml tečne kreme
  • 1 mahuna vanilije
  • 4 žumanjka
  • 100 g šećera
  • 250 g putera
  • 150 g čokoladnog peciva

Pored toga:

  • 50 g gorke čokolade

Priprema:

Prokuhajte 250 ml vode, maslaca, soli i vanilin šećera.

Ulijte brašno odjednom, dodajte kakao i snažno tuku dok tijesto ne formira kuglu i odvoji se od zida.

Stavite tijesto u posudu za salatu i dodajte jaje.

Snažno promiješajte da dobijete glatku pastu.

Ostavite da se malo ohladi prije dodavanja ostalih jaja jedno za drugim.

Dodajte prašak za pecivo.

Testo napunite vrećicu od peciva i složite malu gomilu, veličine oraha, na podmazani lim za pečenje.

Kuhajte kupus u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C 25 minuta.

Na kraju pećnice malo sjeckajte klice sa strane kako bi para mogla izaći.

Pusti da se ohladi.

Donesite kremu da proključa, s zrnom vanilije podijeliti na pola.

Uklonite sa vatre i rezervišite.

Razbiti jaja odvajajući bjelanca od žumanaca.

Žumanca umutite sa šećerom i postepeno dodajte kremu bez miješanja.

Vratiti na vatru i ostaviti da se zgusne bez ključanja.

Pusti da se ohladi.

Šlag natopite toplim, mora postati kremast.

Zatim dodajte kremu.

Pečenu čokoladu rastopite u rerni i izmiješajte sa šlagom.

Prebacite kremu u vrećicu za cijev.

U svaki kupus isecite šešir i ukrasite kremom.

Vratite šešire.

Otopite gorku čokoladu u brašnu.

Kupus prelijte ovim umakom i odmah poslužite.